Os irmãos Roca, do restaurante Celler de Can Roca, estão realizando uma viagem pelos Estados Unidos, México, Colômbia e Peru, inteligentemente denominada Roca & Roll Tour.
Esta é uma proposta dos grandes Chefs que vem se tornando popular, ultimamente. Durante o verão europeu, levam seus restaurantes, isto é, eles e sua equipe, em tournée pelo mundo. No caso do Celler de Can Roca, o restaurantes mantém-se fechado de 1 de agosto a 8 de setembro.
Nessas tournées, reproduzem os seus menus de degustação, com variações, conforme o país onde se encontrem. Ao mesmo tempo, é uma oportunidade para conhecer a culinária de outros países, o que vai enriquecendo aos poucos a sua própria bagagem, para nosso deleite. Os grandes restaurantes oferecem em seus menus de degustação, hoje em dia, uma boa variedade de novas criações internacionais. Vejam o post sobre nossa passagem pelo Celler de Can Roca, que contém um pouco disso.
No vídeo produzido por CultureMap Houston, cuja página se encontra no YouTube, mostram a elaboração de jantar para grupo de convidados especiais, realizado em Museu de Houston. Reconhecemos no vídeo diversos dos pratos servidos por ocasião de nosso jantar naquele restaurante, em fins de outubro passado.
Nossa experiência nos faz crer que o Celler de Can Roca continuará sendo a grande referência atual da alta gastronomia. Em pesquisa na página do restaurante, não há disponibilidade nos próximos 11 meses, período em que funciona o sistema de reservas online. A cada primeiro dia do mês abre-se novo mês para reservas, sempre no no final do período de 11 meses.
Em qualquer caso, a sugestão é enviar e-mail de solicitação de reserva, seja para almoço ou para jantar, na primeira oportunidade possível dentro do período de 11 meses, seja quando for. Em caso de ocorrer algum cancelamento, o restaurante se comunicará com os que tiverem entrado na lista de espera. Neste caso, sua viagem estará condicionada à confirmação de seu pedido de reserva, mas valerá a pena. Vejam os detalhes sobre reservas neste link.